Dampfschwein

Autor: felixsiewert

mobile Fleischeslust

drei Tage Fleischeslust auf dem Dresdener Altmarkt sind vorbei!

Der erste mobile Stand vom Dampfschwein hat den Dresdener Altmarkt erobert und alle hungrigen Mäuler mit leckerem Fleisch versorgt.

Aufgepasst! Seit dem 9.Mai hat die Neustadt wieder was neues Leckeres zu bieten, und vor allem etwas Außergewöhnliches!

Danke an den tollen Artikel im neuen PORT01

„Schon mal was von „Pulled Pork“ gehört? Nein? In der Königsdisziplin des Barbeques wird feinstes Fleisch aus Schweineschulter oder Schweinenacken langsam und sanft bei niedrigen Temperaturen in einem sogenannten Barbeque-Smoker gegart.
In dem klassischen Dampfschwein-Burger findet ihr dazu noch hausgemachten Apfelkrautsalat und die intensive BBQ-Sauce.
Wahlweise gibt es auch Bauchschwein-Burger oder Rind-/Bullen-Burger.
Eine Variante für die, die kein Fleisch mögen, ist die Smoked Potatoe, die im Smoker geräucherte Ofenkartoffel inkl. einem kleinen Salat und Sour Creme – wahlweise mit oder ohne Pulled Pork.
Auch für Veganer ist etwas dabei: der Kleinschwein-Burger mit Tofu, geräuchert und gezupft, serviert im eigenen Brötchen mit Krautsalat und Sauce. Da ist also für jeden etwas dabei!

Demnächst wird noch der Käsedampftopf angeboten, die hausgemachte Kartoffelsuppe natürlich auch mit Pulled Pork on top, ebenso wie der Käsedamptopf, eine Käse-Pulled-Pork Suppe, wahlweise in groß und klein erhältlich.
Also schaut vorbei und entdeckt eure liebste Variante!
Die Einrichtung im „Upcycling“-Style liefert ein besonderes Ambiente. Restaurierte alte Möbel, Dosen und Holzpaletten als Tische gemütlich hergerichtet machen das Dampfschwein modern und szenetauglich.

Der neue Foodstore an der Hauptschlagader der Neustadt ist ein absolutes Muss, regionale Herstellung und regionaler Anbau machen das Konzept auch aus nachhaltiger Sicht perfekt, abgerundet wird es mit dem einzigen Import, dem „Astra“-Bier.“

CSD DRESDEN open air

vom 30.05. – 01.06. findet Ihr uns auf dem Altmarkt Dresden!!!

CSD DRESDEN 2014
„Auch 2014 dürfen sich alle auf ein 3tägiges, inhaltlich abwechslungsreiches und queeres Straßenfest, zurück auf dem Altmarkt, freuen. Freitag und Samstag erwartet Euch ab jeweils 16 Uhr ein bunter Bühnenmix aus Interviews, Shows, Musik, Kunst und natürlich Ansprachen diverser Politiker_innen bzw. Vereinen. Wartezeiten während des Auf- und Umbaus verkürzen euch DJ(ane) Kevin Neon, Nick Martinez und Lara Liqueur und unser toller Moderator Holger Edmaier.

Zumeist am Samstag erwarten Euch viele Info- und Aktionsstände an denen sich Vereine, Gruppen, Initiativen und Verbände vorstellen, über verschiedene Themen aufklären, informieren und für sich interessieren wollen.“

 

Dampfschwein Catering

Dampfschwein unterwegs: ab sofort habt Ihr die Möglichkeit das Dampfschwein auch zu Euch nach Hause zu holen. Unser dampfendes Catering ist in Dresden und Umgebung für Euch unterwegs. Ob Firmenfeier, Geburtstag, Hochzeit oder die Party des Jahres, unsere Mobilität kennt keine Grenzen.

Für die genaue Planung schickt uns eine Mail mit allen wichtigen Eckdaten (Datum, Location, Gästezahl und Eure Kontaktdaten) und wir melden uns umgehend bei Euch zurück.

Wir freuen uns auf Eure Anfragen
dampfende Grüße

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PRINZ ENTDECKT: DAMPFSCHWEIN

Es klingt trollig, witzig und an sich bekommt jeder direkt ein wenig Kopfkino, wenn er den Namen des neuen Snack-Restaurants in der Louisenstraße hört: „Dampfschwein„. Irgendwie kann so ein Laden-Namen auch nur hier so richtig hingehören – befindet man sich mit dem Geschäft doch direktauf einer der Hauptschlagadern der Dresdner Äußeren Neustadt. Der Locationname ist aber nicht nur aufmerksamkeitsstark sondern hat auch reale Herstellungs-Hintergründe, denn das Fleisch, was es im Foodstore zu beißen gibt, ist schonend gegart und nennt sich anderswo„pulled pork“. Pulled Pork ist ein Gericht des klassischen Barbecues nach nordamerikanischem Vorbild und wird oft auch als die Königsdisziplin des BBQ bezeichnet. Read More

so nach dem opening

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Vielen Dank für Euren zahlreichen Besuche und die positiven Kritiken.

Ab Montag sind wir dann dauerhaft für Euch auf der Louise, getreu dem Motto: „Mit Dampf ans Schwein“
bis morgen
Euer Dampfschwein

Tag 1

vielen Dank für das zahlreiche Erscheinen zum DAMPFSCHWEIN OPENING! Heute geht es in die zweite Runde und dafür haben wir dem Schwein schon richtig Dampf eingeheizt 😉

ab 18 Uhr klirren die Gläser und Ihr dürft mit Hunger vorbeikommen

Wir freuen uns auf Euch

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Nachtschicht

wir legen noch schnell ne kleine Nachtschicht ein und freuen uns dann morgen ab 18 Uhr mit Euch zusammen lecker Dampfschwein zu essen. Ihr findet uns in der Dresdner Neustadt – Louisenstrasse 26!

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mit Dampf ans Schwein!

 

FIRST PULLED PORK FOODSTORE

Ihr kennt die Nahrungsangebote der inneren Neustadt und wurdet bis heute das Gefühl nicht los, dass Irgendetwas fehlt? Dann haben wir zwei gute Nachrichten für euch: zum einen – euer Gefühl täuscht euch nicht und zum Anderen – diese vorhandene Lücke wird ab dem 9. Mai 2014 endlich geschlossen.

Dampfschwein ist das Stichwort! Nein dies ist kein seinen Aggregatzustand wechselndes Nutztier, sondern eine schonend gegarte und frisch zubereitete Köstlichkeit aus der „Dreifaltigkeit“ des Barbecues, die man in Dresden so bisher noch nicht finden konnte.

Unser PULLED PORK FOODSTORE hat sich neben der Schaffung einer „Versorgungsalternative“ absolute Nachhaltigkeit auf die Fahnen geschrieben. Nicht nur alle verwendeten Zutaten stammen aus regionalem Anbau bzw. Züchtung, auch unser Foodstore selbst kommt ohne neue und damit CO2-relevante Inneneinrichtung aus – Konsequentes Upcycling hat unsere Möbel aus diversen Altpaletten und anderen Überbleibseln vergangener Tage entstehen lassen und gibt unserem Foodstore ein unverwechselbares Flair. Aber überzeugt euch am besten selbst und keine Sorge auch an die unter Euch, die ein Schwein lieber streicheln als verspeisen haben wir gedacht!

was ist pulled pork?

„Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des sogenannten Low-&-Slow-Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. Klassischerweise wird es in einem Barbecue-Smoker zubereitet. Der leichte Rauch sorgt für den typischen Barbecuegeschmack.“

Serviert wird das „pulled pork“ in selbst designten Brötchen, mit einem leckeren Krautsalat und Apfelscheiben und einer hausgemachten BBQ-Sauce als Topping.

Neben der klassischen Schweineschulter stehen Euch noch Rind, Schweinebauch und Saitan (Tofu) als fleischlose Variante zur Auswahl.

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die Eröffnung steht kurz bevor

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endlich steht der Termin für das lang ersehnte Opening fest: 09. + 10. Mai!

Nach Wochen und Monaten der Planung, der Testessen und der Rezeptfindung haben wir das perfekte „Dampfschwein“ für Euch servierfertig.
Die Neustadt wird um ein Restaurant/ Imbiss reicher – pulled pork – die Königsdisziplin des BBQ.

Ihr seid alle herzlich zur Eröffnung eingeladen und wir freuen uns auf ein herzhaftes Zusammensein im „Dampfschwein“